Die richtige Ernährung wirkt sich positiv auf die körperliche und geistige Verfassung aus. Es reicht allein nicht aus, um sicherzustellen, dass wir stark und gesund sind, aber es ist ein entscheidender Faktor für Wohlbefinden, Kraft und Gesundheit.
Was wir essen, wirkt sich nicht nur auf unsere Figur aus. Unsere Ernährung ist eine Energiequelle und wesentliche Zutaten. Lebensmittel regulieren den Stoffwechsel und verschiedene Hormone wie Insulin. Sie befeuchten den Körper und erhalten eine gute Darmfunktion. Sie beeinflussen verschiedene Chemikalien im Gehirn, so genannte Neurotransmitter (z. B. Serotonin, Dopamin), die Stimmung, Psychologie und Energie regulieren.
Die Hauptzutaten aller Lebensmittel sind ausnahmslos Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Aber was den Unterschied ausmacht, ist ihre Qualität (dh nicht alle Kohlenhydrate sind gleich usw.).
Darüber hinaus sind in verschiedenen Lebensmitteln eine Reihe anderer Substanzen enthalten (z. B. Vitamine und Mineralien), die für das reibungslose Funktionieren des Körpers, die Abwehr und die Mechanismen der Selbstreparatur von Schäden auf zellulärer Ebene unbedingt erforderlich sind. Diese Funktionen sind ein beliebtes Thema wissenschaftlicher Studien (im Kampf gegen Krebs und Langlebigkeit), aber auch der Einbindung der Öffentlichkeit in soziale Medien. Wörter wie Antioxidantien und Supernahrungsmittel sind mehr oder weniger jedem bekannt.
Diätologie und die Ernährungswissenschaft beschäftigen sich mit den Details, passen die Diäten an die Bedürfnisse aller an und personalisieren die entsprechenden Anweisungen.
Jetzt werden wir uns einige typische Beispiele anschauen, wie bestimmte Lebensmittel den Körper beeinflussen:
Lebensmittel, die einfache oder verarbeitete Kohlenhydrate (Zucker, Glukose, Fruktose usw.) enthalten, verursachen eine starke Schwankung des Blutzuckers, was zu einer schnelleren geistigen und körperlichen Müdigkeit führt. Im Gegensatz dazu bieten Lebensmittel wie Vollkornprodukte eine langsamere Energiefreisetzung und stabilere Glukose- und Insulinspiegel. Der erhöhte Ballaststoff hilft bei der ordnungsgemäßen Funktion des Darms und erhöht das Sättigungsgefühl.
Eier enthalten große Mengen an hochwertigem magerem Protein (in Eiweiß), das zur Stabilisierung des Zuckers, zur Bekämpfung von Ödemen und zur Wiederherstellung der Muskeln beiträgt. Sie enthalten auch Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin D und B-Komplex-Vitamine (hilft bei Gedächtnis- und Depressionsproblemen).
Fische wie Lachs und Sardinen, Nüsse (wie Walnüsse, Leinsamen, Sesam) und Avocados sind reich an „guten“ Fettsäuren (Omega-3), die für die Herzgesundheit unerlässlich sind. Sie helfen auch in der Menopause und sind mit einem verringerten Risiko für postpartale Depressionen verbunden.
Tryptophan hilft dem Körper, die „Essenz des Glücks“, Serotonin, zu produzieren. Serotonin ist Schokolade, Banane und Ananas, Hähnchen und Hüttenkäse, Spargel, Soja aus grünen Bohnen, Leinsamen und Hafer enthalten.
Lebensmittel mit antioxidativer Aktivität (binden freie Wurzeln, die für DNA-Schäden, entzündliche Erkrankungen und Alterung verantwortlich gemacht werden) sind hauptsächlich Früchte (schwarze Trauben, Blaubeeren, Himbeeren, Grapefruitsaft, Pflaume, Radieschen, Kiwi, Apfel, Apfel) und Gemüse (Kohl, Spinat, Rüben, Ofenkartoffeln, Paprika, Bohnen, Blumenkohl, Zwiebeln, Auberginen).
